Duszona brukselka z warzywami, ciecierzycą i czerwonym ryżem

 

Cieciorka – bogate źródło białka roślinnego, trochę kapustnych i czerwony ryż z warzywami – na talerzu wyląduje sycące i apetyczne danie.

 

Składniki:

• 1 szklanka ciecierzycy
• 0,5 szklanki czerwonego ryżu
• 0,5 kg pieczarek
• 0,2 kg brukselki
• 1 duża marchewka
• majeranek, pieprz ziołowy i czarny mielony, sól
• sos sojowy tamari

Zacznijmy od namoczenia na noc cieciorki.

Rano gotujemy cieciorkę w podwójnej ilości osolonej wody – ok. 30-40 minut.

Brukselkę – aby nie była gorzka – wkładamy na 2 godz do zamrażalnika.

Ryż gotujemy w podwójnej ilości osolonej wody, ok. 45 minut, aż zmięknie.

Pieczarki obieramy i myjemy. Pozostawiamy je w całości.

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy wzdłuż obieraczką do warzyw.

Brukselkę myjemy.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy do niej Pieczarki, brukselkę, paski marchwi i dusimy ok. 0,5 godz. 

Przyprawiamy i dodajemy sos tamari.

Dodajemy ugotowaną cieciorkę.

Warzywa podajemy z ryżem.

Spożywać gorące.

Smacznego !

 

- -