sobota, 19 maja 2018

Duszona brukselka z warzywami, ciecierzycą i czerwonym ryżem



 


Cieciorka – bogate źródło białka roślinnego, trochę kapustnych i czerwony ryż z warzywami – na talerzu wyląduje sycące i apetyczne danie.

 
Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 0,5 szklanki czerwonego ryżu
  • 0,5 kg pieczarek
  • 0,2 kg brukselki
  • 1 duża marchewka
  • majeranek, pieprz ziołowy i czarny mielony, sól
  • sos sojowy tamari


Zacznijmy od namoczenia na noc cieciorki.

Rano gotujemy cieciorkę w podwójnej ilości osolonej wody – ok. 30-40 minut.

Brukselkę – aby nie była gorzka – wkładamy na 2 godz do zamrażalnika.

Ryż gotujemy w podwójnej ilości osolonej wody, ok. 45 minut, aż zmięknie.

Pieczarki obieramy i myjemy. Pozostawiamy je w całości.

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy wzdłuż obieraczką do warzyw.

Brukselkę myjemy.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy do niej Pieczarki, brukselkę, paski marchwi i dusimy ok. 0,5 godz. 

Przyprawiamy i dodajemy sos tamari.

Dodajemy ugotowaną cieciorkę.

Warzywa podajemy z ryżem.

Spożywać gorące.

Smacznego !
 























- -
1 Czytaj dalej »

poniedziałek, 14 maja 2018

Warzywa z piekarnika z ostrym sosem

0



Nie ma to jak domowe warzywa z piekarnika, maczane w wyrazistym sosie z ostrej papryczki.

Rozgrzewa i dodaje energii.


Składniki:

Warzywa:

  • 2 bataty
  • 4 marchewki
  • 0,3 kg pieczarek
  • ryż czerwony – 0,5 szklanki
 Sos:

  • 1 ostra papryczka
  • 0,5 cebuli
  • pieprz czarny grubo mielony
  • kurkuma
  • śmietana 18% - 200 ml

Sos:

Zacznijmy od przygotowania sosu, aby jego składniki mogły się dokładnie przeniknąć.
Papryczkę dokładnie myjemy, wydrążamy pestki. Siekamy ostrym nożem na malutkie kawałki.

Cebulę obieramy, myjemy i drobno siekamy.

W misce umieszczamy papryczkę, cebulę, śmietanę, dodajemy przyprawy i mieszamy.
Wstawiamy do lodówki, aby składniki smakowicie się połączyły.

Warzywa:

Bataty szorujemy i kroimy w plastry grubości ok. 1 cm.

Marchewki obieramy i kroimy wzdłuż na 2-3 części.

Pieczarkom ścinamy nóżki, obieramy i myjemy. Odsączamy.

Warzywa wykładamy na kratę do pieczenia. 

Pieczemy w piekarniku w 180 st. C przez 30-40 minut od czasu do czasu otwierając drzwiczki, aby odparować wodę.

Ryż gotujemy ok. 45 minut w podwójnej ilości osolonej wody, tzn. w ponad 1 szklance.

Na talerze wykładamy ryż, warzywa i podajemy z sosem.

Uwaga – sos jest ostry: )

Smacznego !














- -
Czytaj dalej »

środa, 9 maja 2018

Łosoś z piekarnika z sezamem i cytryną

0




Łosoś jako danie obiadowe lub przekąska, a może apetyczna kolacja? Sami zdecydujcie w jakim charakterze zagości na Waszym stole : )


Składniki na 2 porcje:

  • 0,3 kg łososia surowego, najlepiej dziki łosoś
  • 1 cytryna
  • 2 łyżeczki sezamu
  • sól, pieprz ziołowy
  • 1 łyżeczka masła

Łososia myjemy, wyciągamy duże ości, ściągamy łuski lub całkowicie odrywamy skórę.

Nacinamy lekko nożem.

Cytrynę dokładnie myjemy.

Z połowy cytryny wyciskamy sok. Z drugiej połówki wycinamy 2 plastry.

Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, smarujemy masłem, solimy i pieprzymy. Wykładamy po plastrze cytryny na każdy kawałek. 

Owijamy folia spożywczą i odkładamy na ok. 0,5-1 godz. 

Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C, wkładamy kawałki łososia i pieczemy 15-20 minut.

Najlepiej podawać gorące.

Smacznego !




- -
Czytaj dalej »

środa, 18 kwietnia 2018

Pizza graham z pomidorkami koktajlowymi i szpinakiem

0
 


Pyszna, domowa pizza : ) Ciasto z mąki graham ma ciekawy smak, a dodatek szpinaku dodatkowo wzmacnia walory smakowe.

Składniki na ciasto:
  • 50 g świeżych drożdży
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mąki graham
  • 1-1,5 szklanki ciepłej wody
  • szczypta cukru
  • szczypta soli
 
U mnie wyszło cienkie ciasto na dużą blachę plus blachę okrągłą na pizzę – średnica 20 cm.

Składniki na dodatki:
  • 0,4 kg sera żółtego
  • ok. 10 sztuk żółtych pomidorków koktajlowych
  • 1 opakowanie mrożonego szpinaku – ok. 40-45 dkg
  • 0,5 kg pieczarek
  • 1 duża cebula
  • ok. 1 cm ostrej papryczki
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego – 200 g
  • olej kokosowy
  • sól, oregano

Ciasto na pizzę:

W misce mieszamy mąki, sól i cukier.
W szklance ciepłej wody rozpuszczamy drożdże i mieszamy z sypkimi produktami w misce.
Zagniatamy ciasto, można dolać więcej wody jeśli jest zbyt zbite. Formujemy kulę.
Miskę z ciastem przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę.
Blachy na pizzę smarujemy olejem kokosowym. Gdy ciasto urośnie – rozwałkowujemy je na blaszki i lekko smarujemy olejem kokosowym.

Dodatki:

Ser żółty ścieramy na tarce na grubych oczkach.
Szpinak podsmażamy na patelni z dodatkiem soli i oregano, aby odparował wodę.
Pomidorki koktajlowe myjemy i obieramy, jeśli mają twardą skórkę.
Pomidora malinowego kroimy w plastry.
Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w plastry.
Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plastry.
Ostrą papryczkę myjemy i kroimy w bardzo drobną kostkę.

Ciasto posypujemy dodatkami: rozsmarowujemy warstwę koncentratu pomidorowego, solimy, posypujemy oregano, wykładamy szpinak, pieczarki, plastry pomidora malinowego, pomidorki koktajlowe i plastry cebuli. Można posolić dodatkowo.
Posypujemy startym serem żółtym.
Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 20 minut.

Smacznego !
 

  



  

- -
Czytaj dalej »

poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Bób z mintajem, fasolką szparagową i ziemniakami

0
 


Sycące, będące mieszanką różnych warzyw danie – urozmaici nasze codzienne menu.

Składniki:
  • 1 opakowanie mrożonego bobu lub 0,5 kg świeżego
  • po 2 ziemniaki na osobę
  • 150 g mintaja na osobę
  • 1 jajko
  • 0,2 kg żółtej fasolki szparagowej
  • 0,5 cebuli
  • 1 jabłko
  • oliwa z oliwek
  • olej kokosowy
  • 0,5 szklanki mąki graham
  • sól, pieprz czarny grubo mielony

Bób gotujemy ok. 0,5 godz. w osolonej wodzie lub – jeśli jest mrożony – wg przepisu na opakowaniu.

Następnie go odcedzamy. 

Gotujemy też ziemniaki i odcedzamy.

Fasolkę szparagową myjemy i ucinamy końcówki.

Gotujemy ok. 20 minut w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy.

Jabłko obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.

Starte jabłko mieszamy z fasolką szparagową i cebulą i dodajemy 1 łyżkę oliwy z oliwek. 
Pieprzymy i solimy w razie potrzeby.

Mintaja myjemy. Osuszamy.

Na duży talerz wbijamy jajko, pieprzymy i solimy. Mieszamy. 

Na drugi talerz wysypujemy mąkę graham. 

Mintaja obtaczamy w jajku, a potem w mące. 

Na patelni rozgrzewamy niedużo oleju kokosowego i wrzucamy na niego przygotowanego mintaja, smażymy po ok. 4 min. z każdej strony.

Ziemniaki, mintaja, bób i fasolkę nakładamy na talerze i jemy z apetytem.

Smacznego !
  








- -
Czytaj dalej »

niedziela, 8 kwietnia 2018

Nadeszła wiosna, czyli ciepło, wesoło i zielono :)

0


Długo nie nadchodziła… aż wreszcie – pełno zielonych pączków w ogrodzie !

Wspaniały weekend za nami, a to dopiero początek sezonu.

Obejrzyjcie sami:






















- -
Czytaj dalej »

sobota, 7 kwietnia 2018

Prażony słonecznik

2



Dziś polecam wprowadzić do swojej kuchni prażony własnoręcznie łuskany słonecznik, ponieważ ten dodatek do wszelkich dać dodaje ciekawego smaku: )

Na rozgrzaną patelnię z powłoką nieprzywierającą wsypujemy słonecznik, aby pokrył całą patelnię. 

Prażymy aż zacznie pachnieć i nabierać złocistego koloru. Trwa to do 5 minut. Wtedy szybko przewracajmy go na drugą stronę i szybko zdejmijmy z patelni.

Ja trzymam go w słoiczku i używam w razie potrzeby do sałatek, sosów, kanapek, płatków owsianych.







- -
Czytaj dalej »

wtorek, 3 kwietnia 2018

Bób z warzywami

2
 

Przepis na szybką potrawę, którą można zjeść jak samodzielne danie lub na przykład z ziemniakami, kaszą lub ryżem.

Składniki:
 
  • 1 opakowanie mrożonego bobu lub 0,5 kg świeżego
  • 1 cukinia
  • 2 marchewki
  • 1 opakowanie koncentratu pomidorowego – 200 g
  • 3 listki świeżej bazylii
  • sól, pieprz ziołowy, oregano

W garnku zagotowujemy osoloną wodę i gotujemy w niej bób.

Marchewki obieramy, myjemy i w całości wrzucamy do gotującego się bobu.

Cukinię myjemy i kroimy w duże kawałki. Dodajemy do bobu.

Całość warzyw gotujemy jeszcze 15 minut. Pod koniec dodajemy umyte i poszatkowane listki bazylii.
Gdy warzywa i bób są miękkie – wyłączamy kuchenkę.

Odcedzamy wodę zostawiając jej niewielką ilość.

Dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy.
Mieszamy.

Podawać na ciepło.

Smacznego !







- -
Czytaj dalej »