Rolada szpinakowo-ziemniaczano-twarogowa

 

Nadeszła jesień, więc podniesienie temperatury w domu przez włączenie piekarnika do zapiekania szpinaku może poprawić nam humor. Sama rolada natomiast swoim widokiem ucieszy nasze oczy, a brzuchy po zjedzeniu rolady będą nasycone i szczęśliwe.

Składniki:

 

Masa szpinakowa:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku 450 g
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 jajka
• sól, oregano, pieprz ziołowy, majeranek, kurkuma
• olej kokosowy do posmarowania blachy

Masa twarogowa:

• 1 duży ziemniak lub 2 małe
• 400 g sera białego półtłustego
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz czarny grubo mielony, pieprz ziołowy, kurkuma

Zacznijmy od przygotowania szpinaku. Obieramy cebulę i czosnek, myjemy i kroimy w kostkę. 

 

Na patelni wykładamy zamrożony szpinak, dodajemy cebulę i czosnek i podgrzewamy aż szpinak odparuje wodę. 

 

Następnie masę solimy, dodajemy przyprawy i studzimy.

W międzyczasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie.

Do ostygniętej masy dodajemy rozbite jajka i mąkę. 

 

Całość mieszamy i rozsmarowujemy warstwę grubości ok. 0,5 cm na posmarowanej olejem kokosowym blaszce do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez ok. 20 minut – do momentu, aż szpinak zacznie lekko brązowieć, ale nie możemy go spalić. Masa ma być giętka. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Szpinakowy placek podważamy drewnianą szpatułką i odrywamy od blachy.

Możemy przygotować masę twarogową.

Ziemniaki wraz z serem przepuszczamy przez praskę do ziemniaków.

Dodajemy przyprawy i solimy.

Masę mieszamy i dodajemy jogurt naturalny, aby masa była łatwa do rozsmarowania, ale nie za luźna.

Masę rozsmarowujemy na wystudzonej warstwie szpinaku.

Placek zwijamy i formujemy zawijaną roladę.

Kładziemy na długim talerzu i wkładamy do lodówki na minimum godzinę. 

 

Nie podgrzewać przed podaniem, tylko jeść podane w temperaturze pokojowej.

Smacznego !