Placuszki z dyni Hokkaido

Pyszne, lekko słodkie, sycące i pachnące. Rozgrzewają, dodają energii i są świetnym urozmaiceniem codziennego menu. Można jeść jako przekąskę albo obiad z dodatkiem surówki i kaszy.

Składniki:

• 50 dkg miąższu dyni Hokkaido
• ¾ szklanki mąki: pół na pół pszenna i pełnoziarnista, np. graham, razowa
• 3 duże jajka
• ok. 1 cm kłącza imbiru
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy, mała szczypta ostrej papryki mielonej
• olej kokosowy do smażenia

Dynie obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach.

Obieramy cebulę i czosnek, myjemy ścieramy na tarce o małych lub średnich oczkach.

Dodajemy mąkę i jajka. 

 

Imbir myjemy i kroimy w drobną kostkę, dodajemy startych do warzyw.

Całość dokładnie mieszamy, delikatnie solimy, dodajemy po szczypcie przypraw.

Gdy masą uzyska jednolitą konsystencję, rozgrzewamy na patelni olej kokosowy.

Z masy formujemy cienkie placuszki, nakładając masę na patelnię i spłaszczając ją.

Placuszki smażymy z obu stron aż się lekko zarumienią.

Można jeść na ciepło lub na zimno, chociaż ja polecam na ciepło z kaszą i surówką.

Wersja z kaszą gryczaną i kapustą kiszoną to idealna wersja na jesień i zimę : )

Smacznego !