Sałatka pomidorowo-pietruszkowa z makaronem żytnim pełnoziarnistym

Na działce rośnie piękna nać pietruszki, a wokół niej czerwienią się pomidory. Wykorzystajmy te dary natury w zdrowej i kolorowej sałatce bogatej w witaminę C.

Składniki:

• 1 szklanka makaronu pełnoziarnistego
• 4 pomidory
• pęczek natki pietruszki
• 1 mała cebula
• pół dużej czerwonej papryki
• pół dużej zielonej papryki
• 100 ml śmietany 18%
• 3 liście sałaty – najlepiej strzępiastej
• 2 łyżki słonecznika wyłuskanego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz ziołowy, pieprz, oregano, bazylia

Makaron gotujemy w osolonej wodzie i studzimy.

Pomidory myjemy i kroimy w ósemki.

Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w plastry, które następnie kroimy na pół.

Nać pietruszki myjemy i drobno siekamy.

Sałatę myjemy i rwiemy na kawałki.

Paprykę myjemy i kroimy w większą kostkę.

Całość składników: pomidory, cebulę, makaron, paprykę, nać pietruszki, sałatę - umieszczamy w misce, dodajemy ziarna słonecznika, przyprawy, śmietanę i oliwę z oliwek.

Mieszamy i przyprawiamy.

Smacznego !