Zupa krem dyniowa

Gęsta zupa krem, rozgrzewająca i sycąca. Karotenoidy zawarte w dyni dostarczą nam przeciwutleniaczy, które leczą stany zapalne i korzystnie wpływają na skórę i wzrok

Składniki:

• 1 kg dyni (po obraniu i wydrążeniu)
• 2-3 ziemniaki
• 4-6 marchewek
• 4 ząbki czosnku
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 1 cebula
• garść łuskanego słonecznika
• olej kokosowy
• pieprz czarny, pieprz ziołowy, sól, majeranek, imbir

Dynię, ziemniaki, marchewki, seler, pietruszkę, cebulę i czosnek obieramy i myjemy. 

Czosnek rozgniatamy. 

Dynię, ziemniaki, marchewki, seler, pietruszkę i czosnek gotujemy około 30-40 minut w osolonej wodzie.

W międzyczasie na patelni na niewielkiej ilości oleju smażymy ziarna słonecznika i cebulę pokrojoną w plastry.

Gdy warzywa będą miękkie – blendujemy je w garnku. Dodajemy uprażoną cebulkę i słonecznik. Dodajemy przyprawy i blendujemy całość.

Zupa jest gęsta i sycąca.

Po nałożeniu zupy na talerze – można dodać łyżkę śmietany na porcje zupy.

Smacznego :)