niedziela, 24 czerwca 2018

Makaron spaghetti pełnoziarnisty z warzywami w śmietanie




Jedna z moich ulubionych potraw. Smak śmietany i warzyw nadaje ciekawego smaku, danie nadaje się do jedzenia na ciepło i zimno.


Składniki:
 
  • 200 g makaronu pełnoziarnistego spaghetti
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża marchewka
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • ok. 5 dużych rzodkiewek
  • 1 por
  • pęczek szczypiorku
  • 2 łyżki sezamu
  • duża szczypta czarnego pieprzu, sól, pieprz ziołowy, bazylia
  • 300 ml śmietany homogenizowanej 18%

Marchewkę obieramy i kroimy wzdłuż obieraczką do warzyw.

Makaron z marchewką gotujemy w osolonej wodzie, następnie odcedzamy.

Pomidory, paprykę, rzodkiewkę, szczypiorek i pora myjemy.

Pomidory, paprykę, rzodkiewkę – kroimy w kawałki. Szczypiorek i pora siekamy.

Składniki wraz z makaronem z marchewką umieszczamy w misce, dodajemy sezam i przyprawy. Dolewamy śmietanę. Mieszamy. 

Smacznego !








- -
2 Czytaj dalej »

środa, 20 czerwca 2018

Pikantna sałatka zielono czerwona

2
 



Papryka i pomidory plus rzodkiewka dodadzą uroku zimowym potrawom.


Składniki:

  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • ok. 5 dużych rzodkiewek
  • 0,5 dużego pora
  • pęczek szczypiorku
  • 2 łyżki sezamu
  • duża szczypta czarnego pieprzu, sól, pieprz ziołowy
  • 2 łyżki oliwy z oliwek


Pomidory, paprykę, rzodkiewkę, szczypiorek i pora myjemy.

Pomidory, paprykę, rzodkiewkę – kroimy w kawałki. Szczypiorek i pora siekamy.
 
Warzywa umieszczamy w misce, posypujemy sezamem, polewamy oliwą z oliwek i przyprawiamy.

Mieszamy.

Sałatka gotowa : )


Smacznego !







- -
Czytaj dalej »

środa, 13 czerwca 2018

Sałatka zielone oliwki i awokado

0

 

Prosta i kolorowa sałatka z kilku składników.

Składniki:
  • 1 duże awokado lub 2 małe
  • sok z połowy cytyzyny
  • ok. 10 dużych, zielonych oliwek
  • 1 papryka czerwona
  • 2 łyżki sezamu
  • 0,5 cebuli
  • 2 łyżki oleju lnianego
  • pieprz czarny mielony, sól

Awokado myjemy i obieramy, wykrawamy pestkę. Kroimy w kostkę i kropimy sokiem z cytryny.

Paprykę myjemy i kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i szatkujemy.

Oliwki kroimy na ćwiartki.

Awokado, oliwki, paprykę, cebulę, sezam i przyprawy mieszamy ze sobą w misce.

Dodajemy olej lniany i mieszamy.

Smacznego !




- -
Czytaj dalej »

sobota, 26 maja 2018

Orzechowa sałatka z roszponką – bomba energetyczna

0




Dziś sałatka będąca miksem orzechów, które dodadzą nam energii, zdrowych tłuszczów oraz pobudzą szare komórki do działania : )


Składniki:
  • 0,5 szklanki nerkowców
  • 0,5 szklanki orzechów włoskich
  • 0,5 szklanki płatków migdałowych
  • 1 ogórek zielony
  • 1 cebula czerwona
  • 10-15 czarnych oliwek
  • 1 awokado
  • 1,5 szklanki roszponki
  • pieprz czarny mielony, kurkuma
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny

Awokado myjemy i obieramy, wykrawamy pestkę. Kroimy w kostkę i kropimy sokiem z cytryny.

Roszponkę myjemy i osuszamy.

Cebulę obieramy, myjemy i kroimy w półplasterki.

Ogórka obieramy i kroimy w kostkę.

Orzechy, oliwki, awokado, ogórka, roszponkę wraz z przyprawami i oliwą z oliwek umieszczamy w misce i mieszamy.

Orzechy miękną pod wpływem oliwy i dodatków.

Smacznego !









- -
Czytaj dalej »

wtorek, 22 maja 2018

Recenzja książki: Zioła na talerzu

0
Autor: Opracowanie zbiorowe
Wydawnictwo: Edipresse

Liczba stron: 312

Data premiery: 04.04.2018

ISBN: 9788381173223
    



Zioła – znane i cenione od najdawniejszych czasów, wykorzystywane w każdym zakątku globu i na rozmaite sposoby. Najczęściej sięgamy po suszone, bo nie zawsze wiemy jak wykorzystać je w świeżej postaci. Ale to właśnie często one – zioła – potrafią nadać wyrazisty smak potrawie, tchnąć w nią życie czy też mogą pomóc nam wyczarować zupełnie nowe danie z tradycyjnej potrawy. I im właśnie poświęcona jest książka – „Zioła na talerzu”, dzieło zbiorowe miłośników kulinarnych przygód, która przenosi nas w świat kuchennych, ziołowych niespodzianek.

Czy warto hodować świeże zioła w domu lub sięgać po nie w sklepie? Jakie są właściwości i najlepsze połączenia ziół w kuchni? Szczypta wiedzy połączona z osobistymi tekstami autorów dostarczy nam odpowiedzi na te i inne pytania. Dla fanów zdrowego odżywiania znajdziemy tu także informacje na temat właściwości leczniczych ziół i poznamy wskazówki dotyczące hodowli ziół doniczkowych.

Wspaniale wydana, obfitująca w przepiękne, apetyczne i kolorowe zdjęcia – książka aż kusi, by stać się naszą towarzyszką w kuchennych przygodach. Zamieszczone zdjęcia autorów dodatkowo budują naszą więź z twórcami dzieła, tworząc magiczny klimat miłości do ziół i zieleniny.

Choć sama używam świeżych ziół w kuchni – ilość przepisów i pomysłów na wykorzystanie ich w kuchni wzbudziła mój podziw i zaciekawienie. Na słono, słodko, tradycyjnie lub nowocześnie. A może kuchnia wschodu, ziołowe lody lub apetyczny omlet z zielonymi akcentami? 

A jak wyglądałoby nasze życie bez ziół? Kotlet zrobiony u mnie i u sąsiadki smakowałby prawie tak samo, pizza bez oregano nie miałaby w sobie iskry, a pomidorowa bez majeranku nie zyskiwałaby tylu zwolenników co obecnie. Kuchnia nie pachniałaby tyloma zapachami, a mistrz kuchni nie wykazałby się talentem przy serwowaniu potraw. 

Na szczęście – mając w ręku dzisiejszą lekturę – z pewnością mogę stwierdzić, że zioła (szczególnie świeże) w kuchni to jeden z cudownych darów natury, a informacje i przepisy dostarczone nam przez autorów to bezcenny skarb, który poprowadzi nas w podróż ścieżkami kulinarnych zapachów i przygód.











- -
Czytaj dalej »

sobota, 19 maja 2018

Duszona brukselka z warzywami, ciecierzycą i czerwonym ryżem

2


 


Cieciorka – bogate źródło białka roślinnego, trochę kapustnych i czerwony ryż z warzywami – na talerzu wyląduje sycące i apetyczne danie.

 
Składniki:

  • 1 szklanka ciecierzycy
  • 0,5 szklanki czerwonego ryżu
  • 0,5 kg pieczarek
  • 0,2 kg brukselki
  • 1 duża marchewka
  • majeranek, pieprz ziołowy i czarny mielony, sól
  • sos sojowy tamari


Zacznijmy od namoczenia na noc cieciorki.

Rano gotujemy cieciorkę w podwójnej ilości osolonej wody – ok. 30-40 minut.

Brukselkę – aby nie była gorzka – wkładamy na 2 godz do zamrażalnika.

Ryż gotujemy w podwójnej ilości osolonej wody, ok. 45 minut, aż zmięknie.

Pieczarki obieramy i myjemy. Pozostawiamy je w całości.

Marchewkę obieramy, myjemy i kroimy wzdłuż obieraczką do warzyw.

Brukselkę myjemy.

W garnku zagotowujemy wodę, wrzucamy do niej Pieczarki, brukselkę, paski marchwi i dusimy ok. 0,5 godz. 

Przyprawiamy i dodajemy sos tamari.

Dodajemy ugotowaną cieciorkę.

Warzywa podajemy z ryżem.

Spożywać gorące.

Smacznego !
 























- -
Czytaj dalej »

poniedziałek, 14 maja 2018

Warzywa z piekarnika z ostrym sosem

0



Nie ma to jak domowe warzywa z piekarnika, maczane w wyrazistym sosie z ostrej papryczki.

Rozgrzewa i dodaje energii.


Składniki:

Warzywa:

  • 2 bataty
  • 4 marchewki
  • 0,3 kg pieczarek
  • ryż czerwony – 0,5 szklanki
 Sos:

  • 1 ostra papryczka
  • 0,5 cebuli
  • pieprz czarny grubo mielony
  • kurkuma
  • śmietana 18% - 200 ml

Sos:

Zacznijmy od przygotowania sosu, aby jego składniki mogły się dokładnie przeniknąć.
Papryczkę dokładnie myjemy, wydrążamy pestki. Siekamy ostrym nożem na malutkie kawałki.

Cebulę obieramy, myjemy i drobno siekamy.

W misce umieszczamy papryczkę, cebulę, śmietanę, dodajemy przyprawy i mieszamy.
Wstawiamy do lodówki, aby składniki smakowicie się połączyły.

Warzywa:

Bataty szorujemy i kroimy w plastry grubości ok. 1 cm.

Marchewki obieramy i kroimy wzdłuż na 2-3 części.

Pieczarkom ścinamy nóżki, obieramy i myjemy. Odsączamy.

Warzywa wykładamy na kratę do pieczenia. 

Pieczemy w piekarniku w 180 st. C przez 30-40 minut od czasu do czasu otwierając drzwiczki, aby odparować wodę.

Ryż gotujemy ok. 45 minut w podwójnej ilości osolonej wody, tzn. w ponad 1 szklance.

Na talerze wykładamy ryż, warzywa i podajemy z sosem.

Uwaga – sos jest ostry: )

Smacznego !














- -
Czytaj dalej »