Potrawka batatowo-pieczarkowa

Aromatyczna i sycąca potrawka obiadowa złożona z zaledwie kilku składników. Bataty jak zawsze niezawodne: smak i zapach wypełnia cały dom. Aromat batata zastępuje przyprawy i zapewnia niezapomniane doznania smakowe. Beta-karoten i śmietana zapewniają nam witaminę A.

Składniki na 2 duże porcje:

• 2 bataty – ok. pół kilo
• 0,5 kg pieczarek
• 0,5 szklanki zielonej soczewicy
• sól
• 100 ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka sosu sojowego – Tamari
• 1,5 cm kurkumy w korzeniu lub pół łyżeczki kurkumy mielonej

Bataty myjemy, wykrawamy uszkodzenia na skórce i kroimy w plastry ok. 1 cm grubości.

Pieczarki obieramy i myjemy. Wyrzucamy ogonki.

Pieczarki kroimy na połówki lub ćwiartki.

Kurkumę obieramy i ścieramy na tarce.

W garnku zagotowujemy niedużą ilość wody – tyle, aby pieczarki i bataty mogły się w niej gotować, ale nie więcej niż nad ich poziom. 

Można wlać mniej wody niż warzyw, bo warzywa zmniejszą swoją objętość w trakcie gotowania.

Wody nie będziemy odcedzać, więc nie wlewajmy jej za dużo.

Wodę lekko solimy.

Gdy zawrze – wrzucamy pieczarki, bataty i soczewicę. 

Całość gotujemy pół godziny.

Po skończeniu gotowania – dodajemy śmietanę i sos tamari i mieszamy.

Najlepiej podawać w głębokich talerzach lub miseczkach.

Smacznego :)