Dziś czas na surową
cukinię zamarynowaną cytryną, w towarzystwie pomidorów suszonych, mandarynek i
jajek. Witaminy B, C, K oraz antyoksydanty to główne zalety potrawy
- pół młodej cukinii
- 4 połówki suszonych pomidorów
- 3 jajka
- 2 mandarynki
- 1/3 cebuli czosnkowej
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, pieprz ziołowy
Jajka gotujemy na
twardo. Następnie studzimy i obieramy. Kroimy w ćwiartki.
Cukinię dokładnie
myjemy.
Pół cukinii kroimy w
cienkie – ok. 2 mm plastry.
Plastry cukinii
wykładamy na półmisek, skrapiamy sokiem z cytryny (ja używam pędzelka
kuchennego, aby cukinie były równomiernie zamarynowane sokiem cytrynowym),
pieprzymy pieprzem ziołowym i lekko solimy.
Cebulę obieramy i
kroimy w kostkę.
Pomidory kroimy w małe
kawałki.
Na zamarynowaną
przyprawami i cytryną cukinię wykładamy ćwiartki jajek, pomidorki suszone,
cebulę i mandarynki.
Całość solimy i
pieprzymy.
Skrapiamy pozostałym
sokiem z cytryny.
Można podawać
samodzielnie lub z chlebem.
Smacznego :)
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję za komentarz :)