Jajko sadzone z czerwoną kapustą

fot. sowkaga

Tradycyjne jajko sadzone możemy urozmaicić dodając trochę kolorów do potrawy: bordowy odcień czerwonej kapusty doda daniu uroku i witamin

Składniki:

• 1-2 jajka sadzone (na osobę)
• 3 ziemniaki (na osobę)
• kiszona kapusta czerwona (jeśli nie mamy – można dać białą kapustę kiszoną)
• olej roślinny (lniany lub oliwa z oliwek) do kapusty
• garść kiełków
• olej kokosowy do smażenia jajek
• pieprz czarny, sól

Obieramy ziemniaki, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie ok. pół godziny.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju kokosowego. Myjemy jajka, wbijamy do miseczki i pojedynczo wlewamy na patelnię (uważać, żeby żółtko nie rozlało się).

 

Jajka solimy, pieprzymy i smażymy ok. 5 minut na patelni – do momentu, gdy jajko się zetnie.

Kapustę siekamy, przekładamy do miski, pieprzymy, polewamy olejem lnianym lub oliwą z oliwek.

Ugotowane ziemniaki odcedzamy. Robimy puree lub podajemy w całości.

Ziemniaki, jajka i kapustę nakładamy na talerze. 

Całość posypujemy kiełkami. Na zdjęciu kiełki fasolki mung.

Smacznego :)